Перейти к содержимому


Фотография

Свинья


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 93

#1 Df

Df

    Антиэлита

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 28 Май 2016 - 10:43

Друзья, испытываю некоторые затруднения.

Достался по случаю свиной окорок. Что с ним делать - ума не приложу.

 

Запечь - будет сухо. Пожарить - будет жестко. Потушить - будет безвкусно. 

А фарш у меня уже есть.

 

Расскажите, как вкусно свинью приготовить?

Умею готовить кроликов, баранов, коров, кур, рыб. Свинью падлу не умею.


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#2 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28 Май 2016 - 10:48

ветчину сделай


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#3 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 11:18

Если запечь в кулинарном пакете, с черносливом и морковью, будет восхитительно!

Сообщение отредактировал White: 28 Май 2016 - 11:18

  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#4 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28 Май 2016 - 11:24

с черносливом сагласен с морковью нет

но запекать пару часов при невысокой температуре

и я бы ещо помариновал часов пять


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#5 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 11:36

Я просто люблю сочетание чернослива с морковью. Я не имела в виду-насыпать туда тертой моркови. Можно нашпиговать, можно соломкой нарезать и положить сверху-сбоку вместе с черносливом. Мясо будет мяхшэ, а соус, который образуется в результате запекания - вкуснее.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#6 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28 Май 2016 - 11:41

если замариновать то и так будет мяхко

 

тебе лиш бы маркофку


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#7 iggoga

iggoga

    Мастодонт

  • Супер Модератор
  • 6 274 сообщений
  • 134 тем
  • Регистрация:17 Авг 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:в городе

Отправлено 28 Май 2016 - 13:31

Если запечь в кулинарном пакете, с черносливом и морковью, будет восхитительно!

так и скажи в пластмассе. не доверяю я ей. В фольге, сделай все как Витя глаголет,еще вариант - тонким и узким ножом протыкаешь - вставляешь в прокол чесночины порезанные на четвертинки, морковку так тож можно засунуть, не забудь черный перец и соль - на глаз. 


Игога - он человечный. Вот! (С) White


#8 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 14:24

Не, ну тогда надо идти дальше и отвергать газовую плиту, предлагая запечь в русской речи. Как мне сказать, я и сама знаю. А если у кого недоверие к пластмассе или другие фобии, к моему посту прошу это не привязывать.

Сообщение отредактировал White: 28 Май 2016 - 14:24

  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#9 xe-xe

xe-xe

    маг инстаграма

  • Супер Модератор
  • 8 752 сообщений
  • 222 тем
  • Регистрация:16 Июл 2009
  • Пол:Мужчина
  • Город:CCCP

Отправлено 28 Май 2016 - 14:33

Говяжья правда нога, но идея неплоха, вообще у Обломова неплохие рецепты, он шерстит топовых поваров...

 


Если крикнет рать святая: «Кинь ты Русь, живи в раю!» Я скажу: «Не надо рая, Дайте Родину мою».


#10 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28 Май 2016 - 14:34


запечь в русской речи.

это не в твоей значит


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#11 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 14:36

Ыы
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#12 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 14:36

Моя русская речь тоже жжот нормально))
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#13 Df

Df

    Антиэлита

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 28 Май 2016 - 14:42

Эта, тут есть одна загогулина - я чернослив не сильно люблю. Можно его на что-нибудь заменить, например на лук?


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#14 Df

Df

    Антиэлита

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 28 Май 2016 - 14:43

а мариновать в чем? В соевом соусе?


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#15 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 14:44

Лук тоже можно. Курагу можно. Гранатовый соус можно. Соевый не надо, он сушит.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#16 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 14:44

Мариновать в луке и секциях.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#17 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28 Май 2016 - 14:51


а мариновать в чем?

смотря скоко свыни. на килаграм мсяю делоеш тузлук - литр воды 100 мл 9% уксуса, перцы, лавруха итд пафкусу нитритка ещо неплохо но где ее тут взять. воду кипятиш, туда уксус специи итд. шыряеш свыню раствором, кидаеш в каструлку на 5-6 дней инакда переварачивая. потом вынимаеш, в пищевую сетку и варить пару часоф при 80 градусоф. дальше расказывать смысла нет ибо сжыраецо тутжэ как токо астынет


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#18 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 15:05

Ты, берк, по-моему, даешь рецепт для мяса без костей. Или я чего-то не понимаю в кулинарии.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#19 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28 Май 2016 - 15:26

гм. я бы сказал што ничо нипанемаеш


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#20 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 28 Май 2016 - 18:45

Ну ланна.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#21 Olga-83

Olga-83

    Местный

  • Жильцы
  • PipPipPipPip
  • 565 сообщений
  • 27 тем
  • Регистрация:07 Июн 2010
  • Пол:Женщина
  • Город:Калуга

Отправлено 28 Май 2016 - 23:44

Поддержу Вайт. Запечь в пакете, но предварительно замариновать ,  желательно на сутки , так :  щедро нашпиговать чесноком( чесночины окунуть в  соль и запихнуть поглубже) , посыпать перцем, солью, паприкой. Потом растопить мед и смешать его с соевым соусом.Полить этим окорок и оставить в холодильнике мариноваться.  После запихнуть все это дело в пакет, и не протыкая пакет, поставить в духовку. Много раз так делала свинину - всегда получалось очень вкусно. 


  • 0
Никогда не спорьте с дураком - люди могут не заметить между вами разницы (с)

#22 iggoga

iggoga

    Мастодонт

  • Супер Модератор
  • 6 274 сообщений
  • 134 тем
  • Регистрация:17 Авг 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:в городе

Отправлено 28 Май 2016 - 23:58

Много раз  делал свинину - всегда получалось очень вкусно. 

была бы курочка - сготовит и дурочка ))))


Игога - он человечный. Вот! (С) White


#23 Df

Df

    Антиэлита

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 29 Май 2016 - 08:57


кидаеш в каструлку на 5-6 дней

Дней?!


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#24 Flagman

Flagman

    FlagmanKit

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 816 сообщений
  • 10 тем
  • Регистрация:09 Май 2016
  • Пол:Мужчина
  • Город:40

Отправлено 29 Май 2016 - 09:27

А просто тупо потушить?) С овощами например потом.. 


  • 0

#25 Гудвин

Гудвин

    не курю

  • Администратор
  • 12 047 сообщений
  • 337 тем
  • Регистрация:24 Сен 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 29 Май 2016 - 09:35

копаешь пять метров до вечной мерзлоты. прикапываешь. впереди кто знает....


Изготовление любой наружной и внутренней рекламы: таблички, световые короба, стильные постеры, печать высокого качества на холстах, футболках, любых листовых материалах, баннеры и т.д. все в прайсе!

Пресс волл (press wall) на свадьбу, презентацию и другие мероприятия в Калуге!

  - 8-953-326-6416 

https://vk.com/goodwinprint

широкоформатная ультрафиолетовая и сольвентная печать на любых материалах в г. Калуга

Полный комплекс строительных услуг.  Свидетельство СРО

Изготовление вентиляции любой сложности по самым низким ценам в области.


#26 фанат

фанат

    Must'O'Don't

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 260 тем
  • Регистрация:02 Ноя 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:Красный

Отправлено 29 Май 2016 - 09:35

Flagman, а начало топика читали ?


 

 

Потушить - будет безвкусно

  • 0

Сантехника : отопление, водоснабжение, канализация . Монтаж, помощь в приобретении, консультации . тел 8-962-I76-98-O7. За спрос денег не беру )


#27 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 29 Май 2016 - 09:40

Я думала, этот вариант тут вообще не рассматривается - потушить!)))


  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#28 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 29 Май 2016 - 09:41

Если свинина деревенская - безвкусно не будет. Но, если автор изначально решил для себя так, мы вынуждены предлагать ему иные варианты.)))


  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#29 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 33 758 сообщений
  • 233 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 29 Май 2016 - 09:43

копаешь пять метров до вечной мерзлоты. прикапываешь. впереди кто знает....

Гудвин плохого не посоветует. Проверено десятилетиями.


  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#30 Flagman

Flagman

    FlagmanKit

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 816 сообщений
  • 10 тем
  • Регистрация:09 Май 2016
  • Пол:Мужчина
  • Город:40

Отправлено 29 Май 2016 - 10:51

фанат, о как... пролетело.. Ибо ещё не разу бевкусно не тушил) 

Хотя на вкус и цвет фломастеры окорока разные)  


  • 0

#31 Сырожа

Сырожа

    Сегёжа

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 704 сообщений
  • 22 тем
  • Регистрация:10 Июл 2012
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 29 Май 2016 - 12:06

 


Достался по случаю свиной окорок. Что с ним делать - ума не приложу.

хамон. а месяцев через дцать можно проверить на товарищах качество продукта.


  • 0

#32 Сырожа

Сырожа

    Сегёжа

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 704 сообщений
  • 22 тем
  • Регистрация:10 Июл 2012
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 29 Май 2016 - 12:09

это я к тому что все традиционные варианты исключены


Запечь - будет сухо. Пожарить - будет жестко. Потушить - будет безвкусно.  А фарш у меня уже есть

  • 0

#33 Sergzerg

Sergzerg

    Надмозг

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 11 101 сообщений
  • 385 тем
  • Регистрация:01 Апр 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Сами мы не местные.....(с)

Отправлено 29 Май 2016 - 12:34


Запечь - будет сухо. Пожарить - будет жестко. Потушить - будет безвкусно.  А фарш у меня уже есть.

 

Жри как есть.


  • 0

"Ненавидеть надо всех.
Тот, кто ненавидит определённую нацию - вызывает подозрения однобокостью развития." Д. Шемякин


#34 Правда

Правда

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 960 сообщений
  • 51 тем
  • Регистрация:12 Апр 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 29 Май 2016 - 12:45

С черносливом в пакете норм будет
  • 0
Грех предаваться унынию, когда есть другие грехи...

#35 фанат

фанат

    Must'O'Don't

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 260 тем
  • Регистрация:02 Ноя 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:Красный

Отправлено 29 Май 2016 - 12:57

а нет желания реализовать одну из детских мечт - конфеты с мясом ? гг


  • 0

Сантехника : отопление, водоснабжение, канализация . Монтаж, помощь в приобретении, консультации . тел 8-962-I76-98-O7. За спрос денег не беру )


#36 Berg

Berg

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 14 634 сообщений
  • 230 тем
  • Регистрация:30 Авг 2009
  • Пол:Мужчина

Отправлено 29 Май 2016 - 13:05


Дней?!

да


  • 0

Никогда не оставляй на завтра то, что можешь выпить сегодня.


#37 Df

Df

    Антиэлита

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 29 Май 2016 - 13:15

а за это время там не возникнет кто-нибудь окромя свиньи?


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#38 Кош

Кош

    кoмиссия по прекращению сифилиса

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 206 тем
  • Регистрация:01 Июн 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:преисподняя

Отправлено 29 Май 2016 - 13:41

мне отдай... и добро сделаешь, и проблема долой...

просто же, ну...


  • 0

все начинаецо с обесцвечивания глаз... ©
с молчаливого согласия автора


#39 Кош

Кош

    кoмиссия по прекращению сифилиса

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 206 тем
  • Регистрация:01 Июн 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:преисподняя

Отправлено 29 Май 2016 - 13:42

а, ну и профит в виде гостей... катерина алексанна сготовит чонить...


  • 0

все начинаецо с обесцвечивания глаз... ©
с молчаливого согласия автора


#40 Flagman

Flagman

    FlagmanKit

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 816 сообщений
  • 10 тем
  • Регистрация:09 Май 2016
  • Пол:Мужчина
  • Город:40

Отправлено 29 Май 2016 - 15:53

а за это время там не возникнет кто-нибудь окромя свиньи?

Протеин в чистом виде... Ну если муха присядет) 


  • 0

#41 Df

Df

    Антиэлита

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 29 Май 2016 - 15:57

Всем спасибо, в итоге запек свинью в пакете с луком, морковкой и гранатом.
Получилось супер!!


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#42 Flagman

Flagman

    FlagmanKit

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 816 сообщений
  • 10 тем
  • Регистрация:09 Май 2016
  • Пол:Мужчина
  • Город:40

Отправлено 29 Май 2016 - 15:58

Df, фото хоть можно одним глазком заценить... А то мы скоромничаем) 


  • 0

#43 Df

Df

    Антиэлита

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 29 Май 2016 - 16:19

Там остались жалкие кусочки, которые и фотографировать-то неловко.

Семья ж большая.


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#44 Кош

Кош

    кoмиссия по прекращению сифилиса

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 206 тем
  • Регистрация:01 Июн 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:преисподняя

Отправлено 29 Май 2016 - 16:21

скот...


  • 0

все начинаецо с обесцвечивания глаз... ©
с молчаливого согласия автора


#45 Flagman

Flagman

    FlagmanKit

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 816 сообщений
  • 10 тем
  • Регистрация:09 Май 2016
  • Пол:Мужчина
  • Город:40

Отправлено 29 Май 2016 - 16:45

Ваще... мувитон.

Раскрутить тему на 45 постоФФ и даже не дать честному народу взгянуть одним глазком....


  • 0

#46 Сырожа

Сырожа

    Сегёжа

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 704 сообщений
  • 22 тем
  • Регистрация:10 Июл 2012
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 29 Май 2016 - 17:03

Flagman, они такие, эти .....как их там?! 


  • 1

#47 Flagman

Flagman

    FlagmanKit

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 816 сообщений
  • 10 тем
  • Регистрация:09 Май 2016
  • Пол:Мужчина
  • Город:40

Отправлено 29 Май 2016 - 20:31

Это не я их так назвал)

Это всё Кош,


  • 0

#48 фанат

фанат

    Must'O'Don't

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 260 тем
  • Регистрация:02 Ноя 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:Красный

Отправлено 29 Май 2016 - 20:32

зю молодец. устроил тут антиинстаграмм .


  • 0

Сантехника : отопление, водоснабжение, канализация . Монтаж, помощь в приобретении, консультации . тел 8-962-I76-98-O7. За спрос денег не беру )


#49 iggoga

iggoga

    Мастодонт

  • Супер Модератор
  • 6 274 сообщений
  • 134 тем
  • Регистрация:17 Авг 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:в городе

Отправлено 29 Май 2016 - 22:45

Df, фото хоть можно одним глазком заценить... А то мы скоромничаем) 

думай как-то так получилось окорок запеченный в рукаве


Игога - он человечный. Вот! (С) White


#50 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 705 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 29 Май 2016 - 23:50

КАК Я МОГ ЭТО ПРОПУСТИТЬ!!!

всем участника треда два с минусом, за не знание матчасти.

хотя нет, Кошу простительно, он все равно бы это приготовил в плавленном сыре в фольге.

 

 

Запечь - будет сухо. Пожарить - будет жестко. Потушить - будет безвкусно. 

А фарш у меня уже есть.

 

Расскажите, как вкусно свинью приготовить?

Умею готовить кроликов, баранов, коров, кур, рыб. Свинью падлу не умею.

Вот, дьявол кроется в деталях. Элементарное не знание ТСа технологии приготовления свиного мяса. Понятное дело один кошер и халяль в рационе. Попытаюсь, пока на пальцах, объяснить.

 

Первое и самое главное - время готовки. Легко из свиной отбивной получить подошву, если жарить её минут 10. Тушить свинину? Вы серьёзно? Хорошо потушенная говядина распадается на волокна, свинина, скорей всего на атомы. Все ароматы и соки мяса уйдут в соус в котором оно тушилось, но само мясо будет как бы присутствовать, но на укус самого мяса, уже отсутствовать.

 

Второе, замечание, тут я подведу к одному из самых главных вещей, не только про хрюшек. Нужно знать, что за отруб достался. Тем более запекать его целиком. ТС написал, что окорок, но он бывает как с задних ног, так и с передних. И это имеет принципиальное значение. Сочленение разных мышц, жиров, сухожилий, суставов, костей, вносит свои коррективы. Вот к примеру, такой свиной отруб как корейка без кости (соответственно и жира и шкуры) при запекании выделит минимум влаги, что сделает её сухой. Как исправить положение? Добавить овощей, которые дадут эту влагу, лук, морковь, возможно томаты, даже яблоки с апельсинами подойдут идеально. Естественно, всё это запекается не открытым способом. Время запекания - до готовности, температура минимальна.

 

Как определить, готова свинина или нет? Просто. На свинине, при нажатие, проколе, разрезе, не должно быть ни каких розовых или красных соков, вкраплений, выделений. Это вам не говядина с бараниной, там это не то что допустимо, но и приветствуется. Со свининой нет, и ещё раз нет. Хотя это и не означает, что свинину нужно превращать в подошву. 

 

Если вы не опытны, следите. Не надо думать, вот я сейчас заведу таймер, и по нему буду делать. Бред. Нужно смотреть и проверять любым из вышеописанных способов. Как только розовизна ушла, снимаем. И даём отдохнуть, только ничем не укутываем. Как только шипение пропало, две минуты и можно подавать.

 

Извините за сумбур, очень устал сегодня. Думаю, верней надеюсь, что сил и времени хватит сюда затащить пару моих фоторецептов. Возможно и больше.


  • 1

3 копейки





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных