Сообщений в теме: 28

[FICHER/1.]

В общем как было дело..

утка дикая - 4шт.
оливки без косточек - 32 шт.
лук репчатый – 6 крупных головок.
каперсы - 4 ч.л.
сахар – 2, ст.л.
паста томатная – 2 ст.л.
вино красное - 1 бутыл
масло растительное 1 стакан.
соль и перец - по вкусу.
Мука - 2 ст ложки.


В общем режем утку кусками, подсаливаем и обжариваем её в растительном масле до румяной корочки ..
 IMG_4838.JPG   35,65К   2 Количество загрузок:
лук режем полукольцами
 IMG_4841.JPG   33,74К   1 Количество загрузок:
и обжариваем на том же масле, до полуготовности,
 IMG_4844.JPG   34,38К   1 Количество загрузок:
после чего добавляем томатную пасту.
 IMG_4847.JPG   59,63К   1 Количество загрузок:
Когда получится однородная смесь, вливаем туда вино. блин.
 IMG_4848.JPG   32,66К   0 Количество загрузок:
Перчим - солим по вкусу.
Доводим до кипения . Смесь варим 5 минут,
 IMG_4849.JPG   33,92К   1 Количество загрузок:
после чего кусочки утки выкладываем в утятницу, выливаем смесь вина и лука. Всё ставим на огонь томиться. Прощаемся с ней на 3 часа..(периодически проверяя её состояние)..
 IMG_4851.JPG   34,23К   1 Количество загрузок:
По степени надобности, требуется подливать вино ну или у кого слабые нервы – воду .
За 10-15 минут до времени «Ч» добавляем каперсы
 IMG_4858.JPG   28,36К   1 Количество загрузок:
и шенкованные колечками оливки.
 IMG_4859.JPG   38,67К   1 Количество загрузок:
Добавляем соль и сахар по вкусу..
Муку размешиваем с 2/3 стакана холодной воды. и вливаем в наше произведение доводим до кипения..
Употребляется с картофанчиком, макарошками, да и просто так.. Под водочку..

Приятного аппетита..

[FICHER/1.]

,
Тём привыкай.. )).
 
И это.. Переименуй темку в "Готовим" или что нить подобное, плз??

Сообщение отредактировал FICHER/1.: 12 Декабрь 2015 - 00:37

[bornholio]

фу... там же утки вкуса не увидеть с таким количеством портвейна...
если п потроха были то с гречкой фаршированной. если нет то с картошкой тушить или на плов

[K!d]

Такс, всё пацантры, сами нарвались.

Вот завтра с командировки вернусь, и пометайте чем имеете.

[bornholio]

угрожаешь???

[YamalUralD]

В общем как было дело..

утка дикая - 4шт.
оливки без косточек - 32 шт.
лук репчатый – 6 крупных головок.
каперсы - 4 ч.л.
сахар – 2, ст.л.
паста томатная – 2 ст.л.
вино красное - 1 бутыл
масло растительное 1 стакан.
соль и перец - по вкусу.
Мука - 2 ст ложки.


В общем режем утку кусками, подсаливаем и обжариваем её в растительном масле до румяной корочки ..
IMG_4838.JPG
лук режем полукольцами
IMG_4841.JPG
и обжариваем на том же масле, до полуготовности,
IMG_4844.JPG
после чего добавляем томатную пасту.
IMG_4847.JPG
Когда получится однородная смесь, вливаем туда вино. блин.
IMG_4848.JPG
Перчим - солим по вкусу.
Доводим до кипения . Смесь варим 5 минут,
IMG_4849.JPG
после чего кусочки утки выкладываем в утятницу, выливаем смесь вина и лука. Всё ставим на огонь томиться. Прощаемся с ней на 3 часа..(периодически проверяя её состояние)..
IMG_4851.JPG
По степени надобности, требуется подливать вино ну или у кого слабые нервы – воду .
За 10-15 минут до времени «Ч» добавляем каперсы
IMG_4858.JPG
и шенкованные колечками оливки.
IMG_4859.JPG
Добавляем соль и сахар по вкусу..
Муку размешиваем с 2/3 стакана холодной воды. и вливаем в наше произведение доводим до кипения..
Употребляется с картофанчиком, макарошками, да и просто так.. Под водочку..

Приятного аппетита..

я знаю толк в вкусной и полезной еде и скажу прямо - это вкуснотища)

[bornholio]

я тут для себя открыл поджарку из моркови как основу для супчиков вроде шурпы да и просто в качестве подливки... мяса можно не класть)) 

ща попробую сварганитиь из утиных ног наварчик

[Sergzerg]

В спутнег завели тушнину "Селятинскую" по 99 руб банка.

 

Нормально заходит!

[K!d]

Вот правильная морковка

 20151101_214941.jpg   1,9МБ   1 Количество загрузок:

 

Ну и заготовки к НГ

 

 20151101_212540.jpg   428,05К   0 Количество загрузок:

 

Видео ещё есть, попробую залить.

[K!d]

[iggoga]

Ну и заготовки к НГ

20151101_212540.jpg

.

а че у него такая рожа довольная? Вы его перед тем как ,того этого?

[K!d]

iggoga, потому, что Арте в зубы попал не живым. 

[Simillar]

В общем как было дело..



Приятного аппетита..

Вкуснятина, молодца! 

[ZAJIGAEM8]

Подскажите где коптильни из глянцевой нержавейки на заказ делают.

[bornholio]

да вон Фишер и сделает мож...
контакты в подписи -егойный по ковке

Сообщение отредактировал bornholio: 12 Апрель 2016 - 22:36

[FICHER/1.]

Ну да. нержавейка и так в листах глянцевая как зеркало.. Вопрос не в том "Кто делает", а кто купит? лист 1х2м 1мм стоил  10к. пару лет назад. 
а ещё и изготовить треба.. )

Эт всё лирика.. 
Народ, чё с чомгой делать то? Может кому посчастливилось готовить? Прилетела " в штык" - сама виновата.. )))

[*AG*]

Срезать подкожный жир и приготовить с яблоками..

[Гудвин]

это которая вонючка? выкинуть.

[*AG*]

С хреновухой пойдёт)

[Гудвин]

пошла бы. останься та хреновуха. четыре литра как вода.

[*AG*]

После 15..если чё найдём и выпьем)

[FICHER/1.]

*AG*,
Ну я жир со шкурой ободрал, попробую в  маринаде обработать.. 
Отчёт соответственно сюда, для поддержания темы ))).. 
Знаю мясо очень любит имбирь.. Вот на нем и замаринуем..
Гудвин, 
Выбросить никогда не поздно.. а вот спасти добычу - первая забота.. ))

Сообщение отредактировал FICHER/1.: 04 Февраль 2017 - 22:26

[FICHER/1.]

выкинь, их даж собаки не едят

 а пусть сама не лезет.. собак же готовят))
Тём, про цаплю тоже говорят не айс.. (хотя их и охотить нельзя ко всему) однако до 30-х годов её били.. а в запрошлом столети так вообще деликатес считалась.. )))

Сообщение отредактировал FICHER/1.: 04 Февраль 2017 - 23:14

[FICHER/1.]

Ну короче попробовал её приготовить, предварительно обобрав пленку и вымочив в соляном растворе, затем выстаивал со специями, в соевом соусе.  Использовал "охотничью приправу".. Просто решил пожарить..
   Ну как сказать? Реально поганка она и в Африке.. По квартире витал непонятный и не привычный запах.. Особого отторжения не вызвало..

   Первая проба(пока горячее было) показала что надо скормить дворовому Шарику.. Стойкий запах овечьей шкуры, со вкусом классного жареного мяса.

   Потом решил попробовать остывшую(есть такое, что мясо приготовленное имеет абсолютно разный вкус)..
Скажу , вполне ничего так.. но второй раз не буду связываться, слишком много манипуляций и внимания требует эта засранка.

[*AG*]

 плюсую за настойчивость...

[FICHER/1.]

*AG*, Спасибо!! ))

Ну исходил из того, что всё таки какая ни какая но добытая дичь. Ну и максимально хотелось чтобы не даром все случилось..
А вообще конечно - колбаса вкуснее )))

А по поводу Вальдшнепа.. как ни стараюсь.. но у меня всегда получается вкус печеночной поджарки.. Классная вещь однако)) Но это оставим до весны )) 

Сообщение отредактировал FICHER/1.: 11 Февраль 2017 - 20:05