Сообщений в теме: 102

[K!d]

Порассуждаем немного на тему

[Лолита]

У меня братец ест с майонезом даже арбуз. Наркотик, млин. Зло, полюбому

[Bolan]

us kitchen_nah открывает филиал! а чо не нравицца т? отличный холодный соус для лентяев

[приветливая]

майонез - это хорошо, но все хорошо в меру ) ЗЫ: ем тока "Слободу" вот кетчуп - зло %)

[Gafsa]

Могу съесть баночку соуса ткемали зеленого за раз, или баночку хрена. Майонез стараюсь не есть. Кстати, возможно если делать майонез в домашних условиях, он будет не такой уж и вредный, хотя тоже нажористый.

[Df]

Имею авторитетное мнение: эту дрянь всегда можно заменить чем-нибудь более полезным и вкусным. Исключение составляют разве что салаты.

нате вам подборочку нямок

*блюетЪ*

http://community.liv...nax/170035.html

[Кош]

ем. пох.

[White]

Имею авторитетное мнение: эту дрянь всегда можно заменить чем-нибудь более полезным и вкусным.

Имею авторитетное мнение, кратко сформулированное в народном эпосе как: "Всё то полезно, что в рот пролезло". Ггг.

[K!d]

Имею авторитетное мнение: эту дрянь всегда можно заменить чем-нибудь более полезным и вкусным. Исключение составляют разве что салаты.

+1 Некоторые салаты ну ни как без него не сделаешь. Ещё использую его, когда нужно быстро замариновать мясо для шашлыка, мясо маринуется за полчаса, получается довольно сочным.

А вообще, мне было обидно, когда готовишь что-то, пытаешься придать блюду какие та особые оттенки, вкус, подаёшь, а тебя спрашивают "а майонез есть?". Потом всё что ты готовил, в прямом смысле, заливается этой дрянью, всё перемешивается и жрётся, как блин в хлеву.

[White]

А вообще, мне было обидно, когда готовишь что-то, пытаешься придать блюду какие та особые оттенки, вкус, подаёшь, а тебя спрашивают "а майонез есть?". Потом всё что ты готовил, в прямом смысле, заливается этой дрянью, всё перемешивается и жрётся, как блин в хлеву.

Оффтоплю седня, но не удержусь, Кид: вот изза такой хрени я развелась. ))))

[Df]

изза майонеза???

[K!d]

Кид: вот изза такой хрени я развелась. ))))

Всёж майонез - зло, вон до чего может довести

[Gafsa]

Всёж майонез - зло, вон до чего может довести

Так надо было кормить одним майонезом, делофф та

[White]

Гафсь, думаю, надо было просто не кормить. А майонез - зло. Последнее время ваще не употребляю. Пирходя с работы, делаю фирменный салат в количестве одного ведра: 1. Помидоры - желательно черри; 2. Огурчики - обязательно почистить; 3. Болг. перец - по желанию. И, если кладете его, то порежте тоненько, а не кубиками, как для греческого салата; 4. Листья салата зеленого - не китайской капусты, а САЛАТА, продаваемого растущим в горшочках; 5. Руккола (не резать!!!) - продается на рынке у Армена, отпускается по кодовому слову; 6. Лук салатный - иногда; 7. Лимонный сок - из лимона, по вкусу. Но обязательно должен присутствовать; 8. Приправа "Греческая" (фирму напишу патом) - продается в Линии в таких маленьких зеленых пакетиках, по ~10 р. за пакет, ищщо есть такая же "Цезарь" и др. разные вкусные; 9. Соевый соус - двух видов: один - обычный, другой - Хайнц, он напоминает немного бальзамик; 10. Растительное масло двух видов- 1. оливковое; 2. тыквенное. А самое вкусное в этом салате - это сок на дне салатника.... Мммммммммм... Всё это намешать в количестве одного ведра (не шутка), так как именно столько хватает, чтоб не сгрызть тарелку. Смешав всё это, сажусь смаредь свой любимый сериал "След" про потрошение трупов. Приятного аппетиту! Так вот, в связи с окрытием для себя данного салата, почему-то мясо стала есть преимущественно по выходным. Хотя седня меня ждет "Котлета отбивная на косточке" Ну... так случилось.

[Gafsa]

Хотя седня меня ждет "Котлета отбивная на косточке" Ну... так случилось.

за што ж ты так мужика-то...

[White]

Та що там его булО, тово мужика-то!

[Tofik]

Как же без майону-то? Ем с ним практически всё. Раньше на работе бодяжил бомжпакет с тушенкой и майонезом. Вполне съедобно. Но такаие студенческие блюда быстро надоели.Теперь ем более вменяемые блюда, но без майонеза немогу)

[Bolan]

Имею авторитетное мнение, кратко сформулированное в народном эпосе как: "Всё то полезно, что в рот пролезло". Ггг.

ну и к чему т тему свела?

[White]

Эт не я. Эт он, Эпос.

[Лолита]

Да что о майонезе нового сказать- вкусно, но вредно... Это как- почему чайка летит жопой вперед? Понятно, сильный ветер!) Нахальный очередной французский Людовик раскричался во время боя, что ему мясо отварное уж не по душе, пришлось повару по имени Майонез чота мутить... Вроде так его выдумали от безысходности А вот если о сочетаниях- мне майонез только с отварными куриными яйцами) Намажешь так смачно... ыыых Барбин рецептик интересный такой, надо попробовать

[lolwut]

чото вспомнился диалог траволты с сэмюэлом л джексоном о европе и ройал биг маком в бульварном чтиве)))

[Кош]

всё прочитал. обдумал. отбивные стали сниться в кошмарах. спасибо блина...

[tracert]

майонез это вещь! да и кроме того многие блюда просто не мыслимы без присутствия оного.

[K!d]

да и кроме того многие блюда просто не мыслимы без присутствия оного.

А какие именно блЮда вы имеете ввиду?

[tracert]

А какие именно блЮда вы имеете ввиду?

салата "Оливье", из "крабовых палочек", может еще Курица под майонезом

да наверно еще много есть всякой всячины о которой мы и не догадываемся!

[Df]

мсье tracert уже неоднократно демонстрировал недюжинный ум в других темах. не обошлось без присутствия недюжинного ума и в нашем разделе.

Сообщение отредактировал Defazze: 06 Май 2009 - 20:12

[tracert]

мсье tracert уже неоднократно демонстрировал недюжинный ум в других темах.
не обошлось без присутствия недюжинного ума и в нашем разделе.

да, я люблю майонез

[Изя Поцман]

А какие именно блЮда вы имеете ввиду?

самое аццкое, что мне доводилось пробовать - пельмени с майонезом и кетчупом.

[K!d]

самое аццкое, что мне доводилось пробовать - пельмени с майонезом и кетчупом.

Надеюсь, это была не начинка?

[Изя Поцман]

Надеюсь, это была не начинка?

начинку ТЕХ пельменей мы, кстати, так и не смогли опознать. но она совершенно точно не мычала и не хрюкала.

[Bolan]

самое аццкое, что мне доводилось пробовать - пельмени с майонезом и кетчупом.

в общаге небось?
еда мужская. 1 кг.

[Изя Поцман]

в общаге небось?

таки нет.

еда мужская. 1 кг.

таки да. впрочем, без вышеупомянутых добавок эти пельмени были малосъедобны.

[ЗайцА]

А я вот продолжу тему про майонез: Может ктото пробовал сам собственными руками это сделать - ну или майонезовидный или густой сливочно-сметанный с некой остротой. Просто как почитаешь состав йогурта-майонеза - сразу кушать резко не хочется - а скорее даже наоборот. А вот когда знаешь из чего ты это сделал сам - без всяких загустителей,ароматизаторов,Е-всякихномеров, то не грех и попитаться. Может какаято есть у кого заправка в салат кроме масла и уксуса? Рассказывайте

[SHUter]

У меня есть вопрос к знатокам. При запекании маянезика он превращается в нечто другое. Большинство ценителей это нечто другое считают "белесым неаппетитным нечто". Лично мне это нечто не кажется отвратительным. Вопрос такой: действительно ли маянез совсем совсем нельзя запекать (или другой термообработке подвергать)?

[drv]

У меня есть вопрос к знатокам.

При запекании маянезика он превращается в нечто другое. Большинство ценителей это нечто другое считают "белесым неаппетитным нечто". Лично мне это нечто не кажется отвратительным.

Вопрос такой: действительно ли маянез совсем совсем нельзя запекать (или другой термообработке подвергать)?

Ну попробуй поменять маянезик на майонез или сметану, зрелище останется то же, но вкус меняется, это точно)

[Лолита]

это Лолита автором, пассажиры надоели

[White]

А я вот продолжу тему про майонез: Может ктото пробовал сам собственными руками это сделать - ну или майонезовидный или густой сливочно-сметанный с некой остротой.

Майонез сделать в дом. условиях - вообще не проблема. Рецептов полно. Но лично меня останавливает от этого одно: там используются сырые яйца. Продукт не проходит тепловую обработку (ну, или проходит, но недостаточно). Хз, чо там в этих яйцах, какие сальмонеллы, не к столу будь сказано. А магазинный продукт от нормального производителя всегда пастеризуется по правилам, и инфекции там быть не может. Вот оттого - только покупной.

[zak]

Ах майонез, млин вкусняшка. Особенно кады всяких е и Ё побольше и посмачнее. Шо немцу смерть, русскому хорошо. И вообще в майонезе есть нечто эротическое. Представте: горячий дымящийся пельмен макает в майонез блондинка и подносит ко рту... (занавес, пыхтит и чем то дергает....)

[Gafsa]

пелмен со сметаной фкусна, и уксусом, и перцем.

[Bolan]

ну чо. предлагаю ересь. к пюльменям под майонезикой добавить соевого соуса.

[White]

Предлагаю забанить всех к*уям.

[Кош]

некролог: пожЫзненный бан за майонез...

[Df]

ну чо.
предлагаю ересь.
к пюльменям под майонезикой добавить соевого соуса.

Почему ж ересь. Я часто использую смесь сметана+соевый соус для пельменей.

Но вообще имею мнение, что хорошо приготовленное блюдо (хорошо - это значит выше среднего) во всяких эрзац-соусах типа майонеза, кетчупа, сои не нуждается.

[Борисыч]

Но вообще имею мнение, что хорошо приготовленное блюдо (хорошо - это значит выше среднего) во всяких эрзац-соусах типа майонеза, кетчупа, сои не нуждается.

Выражаю солидарность с Великим Кормчим раздела.
Вспоминаются почему-то студенческие годы на Никитина. "Хорошо приготовленных блюд" не было ваще; к концу недели, собственно, не оставалось совсем ничего, кроме почему-то майонеза блин. За копейки жрались всякие дошираки вот как раз с майонезом, завалявшийся черствый хлеб жрался все с там же майонезом. Если вдруг (о, чудо!) у кого-то появлялись пельмени, то они густо поливались и майонезом , и кетчупом, после чего опять же жрались, чтобы хоть чуть по-больше забить желудок. Любопытный момент - деньги кончались быстро, не было даже на хлеб, но если кто-нибудь брякнет: "А давайте забухаем!" - на водку находилось всегда.))
Я , собственно к чему все это: а жрал ли в то время майонез и прочую снедь наш Великий Кормчий?) Или уже тогда был гурманом? Гурманом ваще рождаются или становятся?

[Df]

Эх, Борисыч!!! Вот, отрыл свою старую запись в дневнике, изволь ознакомиться, гыгы:

http://forum.kaluga....=119&comm=15891

[White]

Я в деццтве обожала к пельменям сосус сметана+кетчуп. Мммм... П. С. А **ле толку.

[Bolan]

зюзь, для меня соевый соус - замена соли. ну готовлю я без нее. о, кста. вспомнил. майонеза отлично работает как разбавитель к ядреным кетчупам всяким. эт я могу красным перцем густо манты обсыпать и уксусом заливать - а некоторым даж кетчуп с надписью острый чересчур остер, да.

[Мурена]

А я вот продолжу тему про майонез: Может ктото пробовал сам собственными руками это сделать - ну или майонезовидный или густой сливочно-сметанный с некой остротой.
Просто как почитаешь состав йогурта-майонеза - сразу кушать резко не хочется - а скорее даже наоборот.
А вот когда знаешь из чего ты это сделал сам - без всяких загустителей,ароматизаторов,Е-всякихномеров, то не грех и попитаться.
Может какаято есть у кого заправка в салат кроме масла и уксуса? Рассказывайте

Самый простой рецепт майонеза, сделанный в домашних условиях ( делаю майонез только сама - в магазине не покупаю)

два желтка ( можно взять и два яйца, но тогда майонез будет жидковат)
200 мл раинированного подсолнечного масла
1 чайную ложку готовой горчицы
1 ( без горки! или вообще меньше) чайную ложку соли
2 чайные ложки сахарного песка
1 столовую ложку 6% (!) уксуса ( не больше!)

Положить всё в пол- литровую банку
Опустить на дно блендер и на большой скорости взбить до однородной кремовой массы ( густой майонез)
Гораздо вкуснее магазинного, хотя и дороже.

Вот тут видео рецепт майонеза...
http://www.vkysno.ki...l-rid-4806.html
( брала пропорции как в видеорецепте - мне не понравилось, для меня такой майонез слишком острый, много уксуса и соли), поэтому выбрала свой вариант

Сообщение отредактировал Мурена: 19 Январь 2011 - 09:44

[Bers]

я пельмени жру строго с кетчупом. переодически добавляю майонез. и мне плевать что вы об этом думаете!!!

[Df]

да что же это такое, даже ручной рецепт майонеза ухитрились испортить. 1. Майонез нельзя взбивать блендером, взбивая растительное масло, вы получите взбитое растительное масло, а не майонез. Майонез надо эмульгировать, т.е. грубо говоря, взбивать вручную, даже не взбивать, а скорее мешать. 2. Масло добавлятся понемногу, иначе эмульсия расползется. Горчица, кстати - это естественный эмульгатор, именно поэтому майонез часто делается с ней. 3. Лучше использовать оливковое рафинированное масло - так оно аутентичнее. Можно и нерафинированное, но тогда горчить будет.