Перейти к содержимому


Фотография

Жареные крылышки


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 37

#1 Bers

Bers

    Экзорцист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 798 сообщений
  • 452 тем
  • Регистрация:11 Апр 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 18:35

Вобщем тема какая. Есть в Калуге заведение "Паб102". Там к пиву подают замечательные куриные крылышки. Вкуснотища - аццкая. Подскажите, как подобное приготовить в домашних условиях?
  • 0

Берс - лицо, обескураженное интеллектом (с)

 

Ремонт рулевых реек и насосов ГУР в Калуге


#2 MyXA

MyXA

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 025 сообщений
  • 81 тем
  • Регистрация:29 Мар 2005
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кагула

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 19:05

сдается мне весь секрет в маринаде, в котором маринуют эти крылля, а дальше фритюр и вуаля!
  • 0

#3 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 19:56

Муха решил. Трэд можно закрывать.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#4 Bers

Bers

    Экзорцист

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 798 сообщений
  • 452 тем
  • Регистрация:11 Апр 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 20:14

кто закроет - сдохнет в муках. пока не раскроем секрет приготовления, покидать форум запрещено.
  • 0

Берс - лицо, обескураженное интеллектом (с)

 

Ремонт рулевых реек и насосов ГУР в Калуге


#5 Лолита

Лолита

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 511 сообщений
  • 24 тем
  • Регистрация:27 Сен 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 20:57

Я вот сначала поворчу, а потом скажу, как готовила для крылышек маринад, один раз, но съедено было все) Для меня эти крылышки- из разряда "семечки" к пиву, это да. Я больше таранку люблю, но кто-то умело солит тарань, кто-то умело ГОТОВИТ (не жарит) тыквенные семечки, к тому же пиву, и т.п. А вот крылышки я не понимать, к сожелению (Кости енд кожа) Вот смотри: -пачка крыльев- там полкило, допустим, ну или больше Маринад: -1 луковицу и 4 зубчика чеснока измельчаешь миксером -половину острого перца мелко нарезаешь -у помидора снимаешь кожу (для этого опусти в кипяток на 5 сек), мелко режешь -из одного лимона и половины апельсина выжимаешь сок -все перемешиваешь -добавляшь 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч.л. красного молотого перца, соль, черный мол. перец- по вкусу -можно добавить 200 мл. сух. бел. вина, но отдает французской кухней, я не люблю. Это личное))))) Заливаешь крылья этим маринадом- лучше на ночь, а потом жаришь. Но к пиву- лучше запечь в духовке, мин. 25, а потом остудить. Ну и лузгать с пивом.

Сообщение отредактировал Лолита: 05 Сентябрь 2009 - 21:00

  • 0
audi, vide, sile...

#6 Df

Df

    Антиэлита

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 21:04

вот, вот Лолка - решила!! *несется в лабаз за крыльями*
  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#7 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 21:22

Ещё прикольно получается 2ст мёда, 1ст л томатной пасты или кетчупа, 1 ст л горчицы, 3 ст л соевого соуса, красный перец по вкусу конечно и маринуешь минимум час. Но вся загвоздка как жарить, по хорошему нужен вог, но я справляюсь казаном, наливаешь дофига масла, прокаливаешь и окунаешь туда крылышки, жариться быстро и вкусно. Мёд меня поначалу смущал, но сомнения ушли после первой же пробы.
  • 0

3 копейки


#8 Bers

Bers

    Экзорцист

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 798 сообщений
  • 452 тем
  • Регистрация:11 Апр 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 21:48

Лолк, спасибо большое дорогая! Кидсон, что есть вог?
  • 0

Берс - лицо, обескураженное интеллектом (с)

 

Ремонт рулевых реек и насосов ГУР в Калуге


#9 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 05 Сентябрь 2009 - 22:52

Кидсон, что есть вог?

Примерно это http://www.posyda.ru...71&category=275
погугли "вок"
  • 0

3 копейки


#10 MyXA

MyXA

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 025 сообщений
  • 81 тем
  • Регистрация:29 Мар 2005
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кагула

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 04:06

Но вся загвоздка как жарить, по хорошему нужен вог

а чем фритюрница не угодила? :)
  • 0

#11 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 13:52

Такой вок у меня есь. Я сперва думала, што это казан, но по вкусу плова поняла, што это пля ништо иное как вок. ))))
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#12 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 14:17

Такой вок у меня есь. Я сперва думала, што это казан, но по вкусу плова поняла, што это пля ништо иное как вок. ))))

Така я ж тема, тока плов у меня всёж получается в нём научился, привыкнуть просто надо, что он тонкостенный
  • 0

3 копейки


#13 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 14:21

ОК. Обсудим в асе. Иба плов со мной с рождения не дружит. Вроде все пральна делаю, и тут как-то даже похоже на плов получилось, но все равно не то. (
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#14 MyXA

MyXA

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 025 сообщений
  • 81 тем
  • Регистрация:29 Мар 2005
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кагула

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 16:05

http://shkolazhizni....hive/0/n-15535/
http://otvet.mail.ru...stion/12488396/
  • 0

#15 Bers

Bers

    Экзорцист

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 798 сообщений
  • 452 тем
  • Регистрация:11 Апр 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 17:16

всем спасибо!
  • 0

Берс - лицо, обескураженное интеллектом (с)

 

Ремонт рулевых реек и насосов ГУР в Калуге


#16 MyXA

MyXA

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 025 сообщений
  • 81 тем
  • Регистрация:29 Мар 2005
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кагула

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 17:58

А ты уже попробовал по какому-нибудь рецепту сделать? p.s. заметил, что во многих рецептах маринада обязательно присутствует чтото сладкое (например, мед)
  • 0

#17 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 18:50

Патамушта сахар подгорает на огне. Потому образуется хрустящая корочка.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#18 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 20:10

Патамушта сахар подгорает на огне. Потому образуется хрустящая корочка.

Воистину!!!
  • 0

3 копейки


#19 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 20:52

Ато! Я ж по химии чуть в консерваторию не кончила. :naughty: :pioneer:
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#20 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 21:08

Ато! Я ж по химии чуть в консерваторию не кончила. :naughty: :pioneer:

Вот из-за этих почти, большая часть форума страдает
  • 0

3 копейки


#21 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 21:11

ыыыыыыыыыыыыы :lol: :lol: :lol: :lol:
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#22 Df

Df

    Антиэлита

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 810 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 06 Сентябрь 2009 - 21:16

мерзавцы, ничего святого нет умудрились кончить даже в треде про жареные куриные крылышки
  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#23 Гость_Gost_*

Гость_Gost_*
  • Гость
  • 452 тем
  • Регистрация:--

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 11:01

не знаю как в пабе, я раз попробовал крылышки по следующему рецепту и обожрался как вкусно. делали на углях. берешь крылышки солишь, на 40 крылышек 1 пакетик смеси перцев или просто черного молотого перца, 1 пакетик куркумы и пакетик приправы для курицы любой. все это перемешиваешь, чтобы курица натерлась, отстаиваешь пару часиков, чтоб пропиталась и жаришь.
  • 0

#24 Bers

Bers

    Экзорцист

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 798 сообщений
  • 380 тем
  • Регистрация:11 Апр 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 11:09

в обычной сковородке получится отстойно?
  • 0

Берс - лицо, обескураженное интеллектом (с)

 

Ремонт рулевых реек и насосов ГУР в Калуге


#25 jumper

jumper

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 603 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:17 Июн 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 11:22

*истёк слюнями* щас на обеде замочу для жарки вечером
  • 0

"Если вам кажется, что вы всё понимаете, значит, вам не всё рассказали". (с)
sergeyjumper.png


#26 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 380 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 15:24

в обычной сковородке получится отстойно?

Тогда в духовке уж, в простой сковороде, имхо, не выйдет как надо
  • 0

3 копейки


#27 jumper

jumper

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 603 сообщений
  • 5 тем
  • Регистрация:17 Июн 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 15:30

Тогда в духовке уж, в простой сковороде, имхо, не выйдет как надо

сдаётся мне смысл весь чтобы жар равномерно поступал к продукту
на сковородку будет неравномерно прогреваться
  • 0

"Если вам кажется, что вы всё понимаете, значит, вам не всё рассказали". (с)
sergeyjumper.png


#28 ЗайцА

ЗайцА

    Местный

  • Новичок
  • PipPipPipPip
  • 445 сообщений
  • 380 тем
  • Регистрация:02 Апр 2007

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 15:42

Здрасьте! Я тут вот про Лолкин рецепт нипанила - там надо много масла лить? А то начинают там: фритюрнеца, вок...
  • 0

#29 jumper

jumper

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 603 сообщений
  • 452 тем
  • Регистрация:17 Июн 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 15:52

Здрасьте!
Я тут вот про Лолкин рецепт нипанила - там надо много масла лить?
А то начинают там: фритюрнеца, вок...

имха нет, чутка на дно
типа такого http://ist.say7.info...28_IMG_02_b.jpg

з.ы. а ваще сдаётся мне как вариант просто в духовку на решётку класть, а протвень в самый низ чтоб не запачкать духовку

Сообщение отредактировал jumper: 07 Сентябрь 2009 - 15:54

  • 0

"Если вам кажется, что вы всё понимаете, значит, вам не всё рассказали". (с)
sergeyjumper.png


#30 Bers

Bers

    Экзорцист

    Топикстартер
  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 798 сообщений
  • 380 тем
  • Регистрация:11 Апр 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 16:40

при какой температуре запекать в духовке?
  • 0

Берс - лицо, обескураженное интеллектом (с)

 

Ремонт рулевых реек и насосов ГУР в Калуге


#31 jumper

jumper

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 603 сообщений
  • 242 тем
  • Регистрация:17 Июн 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 16:42

при какой температуре запекать в духовке?

180-200
  • 0

"Если вам кажется, что вы всё понимаете, значит, вам не всё рассказали". (с)
sergeyjumper.png


#32 White

White

    Сердцефицированный специалист

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 37 135 сообщений
  • 380 тем
  • Регистрация:08 Авг 2004
  • Пол:Не определился

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 19:32

Умные все стали. У меня на духовке даже термометра нет. Уж лет 10.
  • 0

- Если твоя семья - полное говно, то и хрен с ней. Найди другую! (с) БС


#33 jumper

jumper

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 603 сообщений
  • 273 тем
  • Регистрация:17 Июн 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 20:00

как то вот так получилось ......... для тестовой версии норм, но на будущее нада соли больше, соуса соевого не жалеть, томатов поменьше, разбовлять до консистенции лучше майонезом

Прикрепленные изображения

  • kri.jpg

Сообщение отредактировал jumper: 07 Сентябрь 2009 - 20:03

  • 0

"Если вам кажется, что вы всё понимаете, значит, вам не всё рассказали". (с)
sergeyjumper.png


#34 K!d

K!d

    Видный Ник

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 709 сообщений
  • 380 тем
  • Регистрация:15 Авг 2006
  • Пол:Мужчина

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 20:18

разбовлять до консистенции лучше майонезом

:wall: :bash: :banned:
  • 0

3 копейки


#35 jumper

jumper

    Мастодонт

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 603 сообщений
  • 81 тем
  • Регистрация:17 Июн 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 20:21

:wall: :bash: :banned:

ыыыыыы )) ну лублю я его шо тут поделать то
лады ) майнезом вином, пивом кстати тож

Сообщение отредактировал jumper: 07 Сентябрь 2009 - 20:22

  • 0

"Если вам кажется, что вы всё понимаете, значит, вам не всё рассказали". (с)
sergeyjumper.png


#36 MyXA

MyXA

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 025 сообщений
  • 24 тем
  • Регистрация:29 Мар 2005
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кагула

Отправлено 07 Сентябрь 2009 - 20:54

на картинке весьма аппетитно )))
  • 0

#37 Лолита

Лолита

    Абориген

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 511 сообщений
  • 5 тем
  • Регистрация:27 Сен 2004
  • Пол:Мужчина
  • Город:Калуга

Отправлено 12 Февраль 2011 - 12:04

Наверное эта тема подойдет лучше всего, вот такая закуска ( там одни крылышки и остаются целыми): Берем охлажденного цыпленка, снимаем со всей тушки кожу, оставляя только крылья. Откладываем шкуру, натираем её всем чем можно. Снимает ВСЕ мясо с костей, готовим из него фарш, как для пожарских котлет. В снятой коже скрепляем зубочистками открытые места- в ножках, шее, и там, где кожа порвалась. Начиняем кожу фаршем и зашиваем пузо ниткой. Опять смазываем и натираем тушку всем чем можно - и в духовку мин на 40 при 180-200 гр. В холодном и горячем виде употребляем.

Прикрепленные изображения

  • 011.jpg
  • 005.jpg
  • 014.jpg

  • 0
audi, vide, sile...

#38 ЗайцА

ЗайцА

    Местный

  • Новичок
  • PipPipPipPip
  • 445 сообщений
  • Регистрация:02 Апр 2007

Отправлено 25 Февраль 2011 - 19:34

А мы дома полюбили крылья терияки: Соевый соус - грамм 60 (в зависимости от кол-ва крыльев можно увеличивать пропорции - эта где то на 8) Столовая ложка меда Зубец чеснока - я люблю побольше Столовая ложка винного/яблочного уксуса (уксус слабенькай и можно заменить его парой ложек хереса, как-то раз я вина добавляла, можт и ваще можно не добавлять:)) Имбирь - на вкус, я отрезаю от корешка кусочек размером с зубчик чеснока. Соус с медом нагреваем - топим мед, наливаем уксуса. Чеснок и имбирь давим, все мешаем. Крылышки моем - подсаливаем немного и заливаем соусом. Оставляем на пропитку. На пару часов или на ночь в холодильник. Жарим в духовке периодически поливая соусом. Я на противень кладу фольгу. Получаем крылья-терияки в поджаристой корочке :)
  • 0




Количество пользователей, читающих эту тему: 3

0 пользователей, 3 гостей, 0 анонимных