Перейти к содержимому


Фотография

Болоньезе


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 5

#1 Df

Df

    Антиэлита

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 809 сообщений
  • 217 тем
  • Регистрация:11 Окт 2007
  • Пол:Мужчина
  • Город:Колыбель космонавтики

Отправлено 15 Февраль 2014 - 20:00

*осоловело смотрит*

 

Я тока что обожрался, итак:

 

350 гр говядины, 650 свинины, в итоге кг мяса

Бекон копченый хороший - грамм 100

Морковь (2), лук (2), сельдерей вершки (ну 5-6)

Помидоры 6-7

Поллитра красного сухого, 300 мл сливок

Чеснок, травы

Сыр

Хорошие спагетти (напр. паста Зара)

 

Предварительно : мелко нарезать бекон, вручную нарезать мясо как на фарш. 

Мелко нарезать морковь, лук, сельдерей

Помидоры избавить от шкуры путем кипятка, тоже нарезать мелко.

 

Казан (я всё готовлю в казане, кроме того, что готовлю в мультиварке), немного подсолнечного масла, туда два зубчика чеснока, обжарить, выбросить.

Положить мелко нарезанный бекон, обжарить, достать, отложить.

Положить мелко нарезанные овощи: морковь (можно на терке), лук, сельдерей, отпассеровать

Положить мясной фарш и отложенный бекон, на 5 минут

Положить помидоры, влить вино, добавить соль, перец.

Пусть тушится минут 10-15, мясо должно быть готово, от блюда должен уйти винный запах

Как всё будет ОК, влить сливки, дождаться как закипит, вбросить мелко нарезанный чеснок, сушеный базилик и орегано (травы опциональны), потомить на медленном огне минуты две, выключить

 

Оммаэ!

 

Отварить спагетти, натереть сыр, положить спагетти, открыть казан, захлебываясь слюной большой ложкой плюхнуть себе соуса с мясом, сверху тертый сыр, уррр

 

Ну в общем похожие рецепты можно найти тупо запросом, мои мысли по ходу:

 

1. Копченый бекон крайне желателен, придает пикантность и необычайность.

2. Зачем сельдерей - я не понял, ну ладно пусть будет.

3. Сливки в конце напрочь убивают ядрено-красный цвет соуса, но зато дают приятную мягкость во вкусовых ощущениях. Думаю что вполне можно и без них, если кому то сливки не по душе.

4. Зимние помидоры - оцтой.

5. Фарш ручной выигрывает перед фаршем мясорубочным значительно. Но если готовить повседневное блюдо, то можно и мясорубкой. Если праздничное - руками онли.

6. Из пред. пункта следует: самый геморный этап - это нарезка.

7. Тертый сыр обязателен. Блюдо сразу приобретает идеальную вкусовую завершенность.

8. В процессе готовки от казана адово пахнет винищщем, по завершению - ничуть. Остается только некая приятная терпкость во вкусе.


  • 0

Видеоуроки по программированию. http://www.youtube.com/user/Defazze


#2 iggoga

iggoga

    Мастодонт

  • Супер Модератор
  • 6 268 сообщений
  • 133 тем
  • Регистрация:17 Авг 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:в городе

Отправлено 15 Февраль 2014 - 20:30

а я сегодня лисички под сметаной жаренные ел, вот.

и ни каких заморочек.


Игога - он человечный. Вот! (С) White


#3 Гудвин

Гудвин

    не курю

  • Администратор
  • 11 660 сообщений
  • 325 тем
  • Регистрация:24 Сен 2004
  • Пол:Мужчина

Отправлено 15 Февраль 2014 - 20:58

купил какую-то горчицу для космонавтов в тюбике. гадость. в банках стабильней.


Изготовление любой наружной и внутренней рекламы: таблички, световые короба, стильные постеры, печать высокого качества на холстах, футболках, любых листовых материалах.

  - 8-953-326-6416 - дешевле всех! для рекламщиков, мебельщиков, фотографов - отдельный прайс.

https://vk.com/goodwinprint

http://uv-kaluga.ru/ - широкоформатная ультрафиолетовая печать на любых материалах в г. Калуга

Полный комплекс строительных услуг.  Свидетельство СРО

Изготовление вентиляции любой сложности по самым низким ценам в области.


#4 Кош

Кош

    кoмиссия по прекращению сифилиса

  • Жильцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 620 сообщений
  • 206 тем
  • Регистрация:01 Июн 2006
  • Пол:Мужчина
  • Город:преисподняя

Отправлено 16 Февраль 2014 - 04:43

а почему тема с матерным названием не в падонках? что себе позволяет этот поц?


  • 0

все начинаецо с обесцвечивания глаз... ©
с молчаливого согласия автора


#5 Grapefruit

Grapefruit

    Новичок

  • Новичок
  • Pip
  • 4 сообщений
  • 0 тем
  • Регистрация:12 Мар 2014

Отправлено 13 Март 2014 - 15:27

А я болоньезе очень люблю с гречкой, просто пальчики оближешь! Попробуйте!


  • 0

#6 Natalisha

Natalisha

    Новичок

  • Новичок
  • Pip
  • 11 сообщений
  • 0 тем
  • Регистрация:25 Мар 2014
  • Пол:Женщина

Отправлено 25 Март 2014 - 12:50

К гречке на мой взгляд только овощная запавка с мясом подойдет, вот это да, вкуснятина


  • 0




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных