Сообщений в теме: 93

[Сырожа]

охренеть. впечатлило)))

[фанат]

и здесь потрешь ?

устанешь за ним подтирать 

[Flagman]

K!d, я восхищён Вашим фундаментальным подходом в мясовединии)  

[White]

А мне нравится соус и чо?

[K!d]

White, слыш, чокает она тут. Я ещё последствия одной рульки не разгрёб до конца.

[Владимир]

Зюзя, вопрос " в чем мариновать" меня поразил. У тебя пива вагон, а ты спрашиваешь. Свинина, нашпигованная чесноком, замоченная в пиве и запеченая в рукаве получается шикарной. А если в нее еще и шприц соевого соуса загнать, то и вовсе будет мягчайшая. Главное, выдержать ночку в маринаде в холодильнике и не передержать.

 

Если вдруг привалит тебе баранья нога, зови, у меня мегарецепт имеется. Как то раз случайно сделал, получилось офигенно.

[White]

Случайно сделать баранью ногу - это для меня за гранью понимания...ггг

[Flagman]

White, элементарно) случайно заходишь в магазин..название не называю не случайно. Случайно заказываешь,  и случайно готовишь) Потом случайно поедаешь.

[White]

У меня так давно не случалось. Если случалось вообще.)

[Владимир]

Случайно сделать баранью ногу - это для меня за гранью понимания...ггг

Это называется эксперимент. Когда берешь, случайно чего-то добавляешь и получается либо предсказуемое говно, либо непредсказуемый шедевр. Вот у меня как раз последний случай!

[Flagman]

Прям Филаделфийский эксперемент с бараньей ногой...

Оке... ищу барана и мастырем под клубное пифффко)

[Владимир]

Делюсь рецептом запеченной бараньей ноги. Самой вкусной бараньей ноги, что я пробовал в своей жизни. А получилась она совершенно случайно.

 

Как вы, наверное, помните, мой день рождения приходится на 31 декабря. И, как правило, мы с женой на этот праздник сваливаем куда-нибудь из Калуги, а отмечаем уже на новогодних каникулах.

 

Ввиду того, что помимо родственников у нас еще много друзей, некоторые из которых немного не совместимы, мой ДР мы отмечаем 3-4 раза.

 

В связи с этим у нас возникает вполне понятная проблема – компании-то разные и по идее можно было бы наготовить по одному меню для всех, но мы-то с женой, получается, три-четыре дня подряд будем жрать одно и то же. А такое кулинарное однообразие не для нас.

 

В итоге каждый мой ДР для меня это, по сути, кулинарный марафон. И вот как-то так получилось, что пару-тройку лет назад первый раз мой ДР мы отмечали с друзьями, а на следующий день ко мне должны были прийти родственники.

 

Для друзей я сделал утку, а для родных замариновал баранью ногу.

 

Нога маринуется просто – сначала фаршируем чесноком. Протыкаем ножом и запихиваем в дырку чеснок, целиком или половинку, как влезет. И так по всей площади ноги. Чеснока можно не жалеть, им барана не испортишь.

 

Затем ногу натираем солью и перцем, кладем её в глубокую тару, заливаем пивом и ставим в холодильник. У меня она мариновалась около 12 часов. Пиво для маринада использую исключительно "Афанасий бархатное", которое типа полутемное. Оно как-то более хлебное, что ли. Дает приятный аромат.

 

Далее, после маринования, вроде все просто - достали, запихнули в духовку и всего делов.

 

И вот как раз на этом этапе мне пришла в голову внезапная идея.

 

Дело в том, что с предыдущего дня в противне осталось очень много утиного жира. И так жалко было его выливать, что я решил, а не попробовать ли мне запечь ногу в нем?

 

Барана я где-то три с половиной часа томил в духовке на очень маленьком огне, почти минимальном. Думаю, градусов 120-130 дай Бог было. Я барана всего пару раз перевернул и регулярно поливал утиным жиром. Точнее, получается, смесью утиного и бараньего жира.

 

В итоге получилось просто объедение. Баран, запеченный в утином жире – это мегавещь. Очень советую.

 

Единственная проблема, это где найти утиный жир. Но если вам попадется в руки баранья нога, потратьтесь на утку, оно того стоит. Только нехаляльную надо брать, а обычную, чтоб пожирнее. И приготовить её без специй, - порезать на куски, натереть их солью с перцем и в духовку запихнуть, пусть томится там, а затем уже на этом жире баранину. И утка вкусная получится, и баран обалденный.

[Flagman]

Владимир, ну нельзя же так на ночь) Полез в холодильник...

[K!d]

Владимир, меня то же с похмела на жирное тянет.

 

Затем ногу натираем солью и перцем, кладем её в глубокую тару, заливаем пивом и ставим в холодильник. 

   

Вы уж определитесь, либо крестик оденьте, либо трусы натяните.

[White]

Да, Вова. У меня как раз пару недель назад ребенок холодильник аудитировал и выбросил гусиный жир, в котором я с нового года все собиралась "картошечки пожарить"))) Где ты был с рецептом-то чуть раньше!

[Flagman]

White, гусь, свинье не товарищ. Утка наше ФФФсЁ 

[White]

У меня гусь - ФСЁ!

[Flagman]

Таки его вже немая))) съеден, а жиры в помойке)

Или ГУСЬ у Вас авторитет?

[White]

Я же написала: он у меня - ФСЁ! Как в ооочень старой смешной истории про ЖЫР. )))

[Flagman]

Про жЫр не в курсе...да ещё и смешной. Поведайте

[White]

Ыы. Пошла искать тот анекдот, а нашла аналог, в стихах, обалденный)) Хоть и не про ЖЫР. 

 

- Имели что с тобой, скажи мне Ваня, с гуся? 
- Яйцо, - без всякого зазренья говорит 
- А если ты подумаешь? На чём ты спишь лапуся? 
- Я - на полу...

- Мммм... да неприглядный вид 

- Ну, чтож другое спросим у Ванюшки 
Скажи на чем папашка спит? 
- Папашка спит, ну, знамо, на мамашке! 
- Ну, а мамашки нет, на чём тогда лежит? 

- Ну, знамо, он тогда спит на соседке!
- А ежели намедни вдруг соседки дома нет? 
- Тогда линяет батя , не под стать наседке. 
Не лежебока он , не зимний он медведь 

- А что под голову кладёшь ты хлопчик? 
- Я? Валенок, на нём удобно спать. 
- А дед твой , что под голову суёт голубчик? 
- Подушку он суёт под голову как тать.

- Ну вооот! А если стукнуть по подушке? 
- Посыпятся клопы - там много их! 
- А если со всей дури, как по тушке! 
- Тогда клопов тех хватит на троих!

- А ежели ножом мы полоснём подушку? 
- Тогда получим мы от дедушки транды... 
- Ну ладно, мы получим, а в дальнейшем? 
- Ну перья полетят вокруг тады!

- Ну видишь Ваня гарный ты брат хлопчик 
Теперь у нас все знанья на лицо 
Теперь на первый на вопрос ты, как огурчик! 
Так, что имеем с гуся мы?.......

-ЯЙЦО!!!! 

Сообщение отредактировал White: 31 Май 2016 - 09:24

[Flagman]

Гусь да ещё и однояйцевый...мрак.

Но суть понял.

Пуховых пирин не имеем)

[White]

Ну, вам-то и не надо. Это нам надо - приданое должно быть, как-никак!

[Flagman]

Ну, вам-то и не надо. Это нам надо - приданое должно быть, как-никак!

и сундук имеется?

С таким мы Вам быстро найдём... Надо тему мутить)

[White]

И сундук, да. Было два, да ревизия, опять же, вмешалась...

[White]

Теме этой уже 12 лет, скока можно мутить-то... Ггг

[Flagman]

а тута не пробывали?

[White]

Нет. Это - святое!))))

[White]

Кстати, надо бы калужскую версию замутить, тут у меня бы получилось порулить)))

[Flagman]

таки замахнитесь)

[Flagman]

Кстати, надо бы калужскую версию замутить, тут у меня бы получилось порулить)))

В чём проблема... онлайн версию для форума)

[White]

Таки рук уже не хватает махать( Потому готова тока на роль ведущей. Или коучера!))))

[Flagman]

Таки я думаю Вас все поддержат на эту роль)

[White]

Тут-то я не сомневаюсь)))

[White]

Правда, думаю вот: могу сорваться. Нет у меня выдержки, как у Гузеевой. Иногда прям глаза на лоб лезут от злости, и хочется заорать: - Ты сдурел, идиот, на ней жениццо!?

Впрочем, последнее время уже лучше борюсь с собой... ))

[White]

Гудвена возьмем на роль астролога. Вот тут будут БЕЗДНЫ...

[K!d]

Вот так незатейлево тред про окорок свалился в астрологию в стране ОЗ.

[Flagman]

Еда, свинья, женщины, женитьЦо... это всё быт!

[White]

, потомушто острология - нашэфсё. Как и гусь! И ЯЙЦО! 

[White]

Вот и Флагман в теме...

Фсё в кучу, и утиным жиром сверху! И получится вкусно. Вова утверждаэ!

[Berg]

Иногда прям глаза на лоб лезут от злости, и хочется заорать: - Ты сдурел, идиот, на мне жениццо!?

[White]

Не пали контору, Берк!!!))))))))))

[Flagman]

Вот и Флагман в теме...

Фсё в кучу, и утиным жиром сверху! И получится вкусно. Вова утверждаэ!

25 лет в теме...

[White]

Поздравляю, чо!